近年來，預(yù)制菜作為食品行業(yè)的新興力量，正在全球范圍內(nèi)迅速崛起。國家政策的扶持、市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大、消費(fèi)習(xí)慣的改變、產(chǎn)業(yè)鏈的升級(jí)完善都為預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展提供了商機(jī)。如何打造“舌尖上的新質(zhì)生產(chǎn)力”，帶動(dòng)傳統(tǒng)食品加工行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，引領(lǐng)國味預(yù)制菜走向海外成為新焦點(diǎn)。

農(nóng)業(yè)大市、魯菜之鄉(xiāng)、蘋果之鄉(xiāng)、龍口粉絲之鄉(xiāng)、萊陽梨之鄉(xiāng)、長把梨之鄉(xiāng)、櫻桃之鄉(xiāng)……擁有這些美譽(yù)的煙臺(tái)，具備發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)條件。煙臺(tái)市立足現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和先進(jìn)制造業(yè)比較優(yōu)勢(shì)，搶抓預(yù)制菜市場(chǎng)黃金機(jī)遇期，挺進(jìn)預(yù)制菜新賽道，勢(shì)頭強(qiáng)勁，方興未艾，春雪、龍大、仙壇、喜旺、魯花等一批優(yōu)秀企業(yè)領(lǐng)跑行業(yè)。

煙臺(tái)目前是全國地級(jí)市中唯一的中國綠色食品城，是全國食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)集群示范區(qū)、全國食品工業(yè)強(qiáng)市，形成了果蔬、水產(chǎn)品、分割肉、冷卻肉、低溫肉制品、速凍食品、調(diào)理食品等20多個(gè)大類400多個(gè)品種的食品工業(yè)體系，農(nóng)產(chǎn)品品種豐富、種植標(biāo)準(zhǔn)化水平高、食品產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)、原材料優(yōu)勢(shì)明顯，這些都是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)力的重要依托。

煙臺(tái)市發(fā)展預(yù)制菜有農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)，有制造業(yè)優(yōu)勢(shì)，有市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，有歷史傳統(tǒng)。為進(jìn)一步推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提升煙臺(tái)食品產(chǎn)業(yè)的國際影響力，定于11月1日-3日在煙臺(tái)國際博覽中心舉辦2024煙臺(tái)國際食品（預(yù)制菜）產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)。

本次博覽會(huì)展覽面積1.26萬平方米，設(shè)置7個(gè)專題展區(qū)，包括煙臺(tái)食品產(chǎn)業(yè)暨優(yōu)質(zhì)農(nóng)品主題展區(qū)，集中展示全市“國家級(jí)”“省級(jí)”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、農(nóng)字號(hào)上市公司，凸顯“中國食品名城”的城市形象。吸引全國10多個(gè)省市的400余家食品企業(yè)、專業(yè)客商參會(huì)，設(shè)置煙臺(tái)食品產(chǎn)業(yè)暨優(yōu)質(zhì)農(nóng)品主題展館，參展產(chǎn)品涵蓋食品產(chǎn)業(yè)上中下游完整的產(chǎn)業(yè)鏈，集中展示果蔬食品、休閑食品、肉制品、果汁飲料、糧油、調(diào)味品、海產(chǎn)品、餐飲食材等數(shù)百個(gè)系列2000余種產(chǎn)品，展品種類豐富，琳瑯滿目，引領(lǐng)食品發(fā)展新方向。

博覽會(huì)邀請(qǐng)中國工程院院士、國家級(jí)食品科研院所研究員、國內(nèi)食品頂尖院校教授和領(lǐng)軍企業(yè)負(fù)責(zé)人等嘉賓，參加展會(huì)開幕式暨煙臺(tái)國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)，圍繞產(chǎn)業(yè)合作、數(shù)字賦能、產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值鏈、解讀預(yù)制菜利好政策、探討新質(zhì)生產(chǎn)力等主題深入交流，為“產(chǎn)學(xué)研用”一體化發(fā)展奠定基礎(chǔ)。（孫曉波 姜磊）