11月2日下午，棗莊辣子雞美食文化消費(fèi)季新聞發(fā)布會(huì)在市中區(qū)召開，棗莊市商務(wù)局黨組書記、局長(zhǎng)，市投資促進(jìn)局局長(zhǎng)秦魁作新聞發(fā)布。市委農(nóng)辦主任、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)王濤，市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書記、局長(zhǎng)，市知識(shí)產(chǎn)權(quán)局局長(zhǎng)賈建軍，市中區(qū)委常委、宣傳部部長(zhǎng)田傳洋出席會(huì)議并回答記者提問(wèn)。市委宣傳部新聞二科科長(zhǎng)褚苗主持會(huì)議。

在新聞發(fā)布會(huì)上獲悉，棗莊辣子雞美食文化消費(fèi)季將于11月6日—8日，在棗莊3個(gè)主會(huì)場(chǎng)、3個(gè)分會(huì)場(chǎng)舉辦，主題為“品味棗莊辣子雞文化·共享辣子雞發(fā)展盛宴”。

棗莊已連續(xù)舉辦七屆辣子雞美食文化節(jié)，以節(jié)為媒、以節(jié)結(jié)友、以節(jié)引商、以節(jié)興業(yè)，聚焦城市特色、群眾生活，大力弘揚(yáng)美食文化，叫響城市美食品牌，培育地方發(fā)展新業(yè)態(tài)，激發(fā)消費(fèi)市場(chǎng)新活力，取得了良好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效應(yīng)。

棗莊辣子雞已有百余年歷史，承載了英雄兒女的飲食記憶，是山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，在中華美食界“獨(dú)樹一幟”?！耙浑u活、百業(yè)興”，棗莊市也因此被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“中國(guó)辣子雞之鄉(xiāng)”，辣子雞已成為棗莊最靚麗的城市名片。

棗莊市委、市政府高度重視辣子雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，市主要領(lǐng)導(dǎo)親自調(diào)研、親自謀劃、親自部署，多次作出指示批示，要求“把棗莊辣子雞做成百億級(jí)的富民大產(chǎn)業(yè)”。目前，全市以辣子雞為特色菜的大中小酒店、餐館、特色店、夫妻店、農(nóng)家樂(lè)等3.46萬(wàn)家，每年消費(fèi)肉雞約4000萬(wàn)只，年銷售額過(guò)50億元，“棗莊皺皮辣椒”種植面積2萬(wàn)余畝、年產(chǎn)量約8000萬(wàn)斤，形成集養(yǎng)殖、加工、銷售等于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈條。主要做好“四個(gè)一”的重點(diǎn)工作：

一是促進(jìn)一體“融合發(fā)展”。大力培育以“孫枝雞”為代表的棗莊辣子雞專有食材、特有地方家禽品種，發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化繁育場(chǎng)，提升原種孵化能力，加強(qiáng)保護(hù)、開發(fā)和利用，“孫枝雞”入選國(guó)家畜禽遺傳資源名錄。豐富棗莊辣子雞多元化新零售場(chǎng)景，舉辦網(wǎng)絡(luò)年貨節(jié)、農(nóng)民豐收節(jié)等系列活動(dòng)，邀請(qǐng)網(wǎng)紅探店團(tuán)隊(duì)，把網(wǎng)絡(luò)“流量”轉(zhuǎn)為消費(fèi)“增量”，打造棗莊辣子雞網(wǎng)紅“打卡地”、辣子雞區(qū)域公用品牌。

二是打造一個(gè)“特色產(chǎn)業(yè)帶”。以市中區(qū)為載體，擴(kuò)大優(yōu)良本地雞品種孫枝雞養(yǎng)殖規(guī)模，推動(dòng)花椒、“棗莊皺皮辣椒”等辣子雞配料標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；N植，醬油、醋等辣子雞專用材料專業(yè)化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)棗莊辣子雞所有原材料全部本地化，打造棗莊辣子雞特色產(chǎn)業(yè)帶。今年10月份，省商務(wù)廳發(fā)文公布，棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)帶入選山東電商產(chǎn)業(yè)帶。

三是講好一個(gè)“精彩故事”。對(duì)棗莊辣子雞進(jìn)行旅游商品、品牌形象等方面的整體規(guī)劃包裝，創(chuàng)作了雞民俗文化漫畫、《最美棗莊辣子雞》歌曲、《棗莊最美—辣子雞》山東快書，編印了《棗莊烹雞技術(shù)》辣子雞文化節(jié)特刊、《棗莊辣子雞連鎖加盟手冊(cè)》等刊物，出版了《齊魯辣文化與雞文化》《棗莊辣子雞故事》《棗莊辣子雞知識(shí)問(wèn)答》《棗莊辣子雞賦》等著作，豐富棗莊辣子雞的文化內(nèi)涵。

四是辦好一場(chǎng)“行業(yè)盛會(huì)”。棗莊已連續(xù)舉辦七屆辣子雞美食文化節(jié)，以節(jié)為媒、以節(jié)結(jié)友、以節(jié)引商、以節(jié)興業(yè)，聚焦城市特色、群眾生活，大力弘揚(yáng)美食文化，叫響城市美食品牌，培育地方發(fā)展新業(yè)態(tài)，激發(fā)消費(fèi)市場(chǎng)新活力，取得了良好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效應(yīng)。在此，非常高興地向大家發(fā)出邀約：棗莊辣子雞美食文化消費(fèi)季將于11月6-8日，在棗莊3個(gè)主會(huì)場(chǎng)、3個(gè)分會(huì)場(chǎng)隆重舉辦，主題為“品味棗莊辣子雞文化·共享辣子雞發(fā)展盛宴”。屆時(shí)，將揭牌棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司，為“棗莊皺皮辣椒”國(guó)家地理標(biāo)志、“棗莊孫枝雞”國(guó)家畜禽遺傳資源、“棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)帶”山東電商產(chǎn)業(yè)帶等授牌，簽約一批辣子雞產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目合作、技術(shù)合作、供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟合作，并發(fā)布孫枝雞、“棗莊皺皮辣椒”、辣子雞工業(yè)化生產(chǎn)三個(gè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，全面提升棗莊“中國(guó)辣子雞之鄉(xiāng)”的知名度和影響力。誠(chéng)摯歡迎新聞媒體及各界朋友們共赴盛宴、共襄盛會(huì)、共享盛事！

下一步，棗莊將堅(jiān)持辣子雞養(yǎng)殖、加工、銷售全鏈條精準(zhǔn)發(fā)力，制定出臺(tái)《支持棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》，重點(diǎn)實(shí)現(xiàn)“七個(gè)一”：做好一個(gè)發(fā)展規(guī)劃，設(shè)立一套質(zhì)量體系，創(chuàng)建一個(gè)品牌研究中心，打造一個(gè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，建設(shè)一批養(yǎng)殖種植基地，引育一批龍頭企業(yè)，富裕一方父老鄉(xiāng)親。（華敏）