作為全國(guó)四大蕎麥產(chǎn)區(qū)之一，定邊縣的紅花蕎麥既是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，也因?yàn)槿照粘渥?、富含鉀素等特點(diǎn)而成為久負(fù)盛名的國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。據(jù)當(dāng)?shù)毓俜焦嫉臄?shù)據(jù)，近年來(lái)當(dāng)?shù)孛磕晔w麥的種植面積都穩(wěn)定在60萬(wàn)畝以上，占全國(guó)總產(chǎn)量的近五分之一。

如何給蕎麥這一傳統(tǒng)而古老的農(nóng)業(yè)資源賦予現(xiàn)代科技能量？2023年以來(lái)，寶應(yīng)縣對(duì)口幫扶定邊縣聯(lián)絡(luò)組（簡(jiǎn)稱(chēng)聯(lián)絡(luò)組）充分利用蘇陜協(xié)作平臺(tái)，通過(guò)“對(duì)接研發(fā)、技術(shù)幫扶、市場(chǎng)支持”“三步走”，在“政策+科創(chuàng)+文化”理念的驅(qū)動(dòng)下，讓傳統(tǒng)的定邊蕎麥完成了從單一粗糧到掛面、飲料、餅干等功能性食品的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

政策為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新動(dòng)能

產(chǎn)業(yè)要有大發(fā)展，政策支持是關(guān)鍵。2023年以來(lái)，聯(lián)絡(luò)組緊緊圍繞定邊縣打造“中國(guó)蕎麥之都”這一戰(zhàn)略目標(biāo)，從組織保障、發(fā)展路徑、資金投入等多個(gè)維度為定邊蕎麥產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展注入新動(dòng)能。定邊縣委常委、副縣長(zhǎng)、寶應(yīng)縣對(duì)口幫扶定邊縣聯(lián)絡(luò)組組長(zhǎng)鄒愷和分管農(nóng)業(yè)副縣長(zhǎng)共同掛帥定邊縣蕎麥全產(chǎn)業(yè)鏈打造工作領(lǐng)導(dǎo)小組，經(jīng)聯(lián)絡(luò)組積極推動(dòng)、市場(chǎng)調(diào)研，先后出臺(tái)了《定邊縣蕎麥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)方案》《定邊縣支持蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展若干政策》等系列文件。其中《行動(dòng)方案》中明確提出，未來(lái)三年內(nèi)要將蕎麥的種植面積擴(kuò)大至70萬(wàn)畝，年產(chǎn)量提升至8萬(wàn)噸。

此外，為了讓《行動(dòng)方案》落到實(shí)處，在聯(lián)絡(luò)組的建議下，定邊縣還借鑒東部地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展成功經(jīng)驗(yàn)，專(zhuān)門(mén)設(shè)立了蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)基金，為產(chǎn)業(yè)提供技術(shù)支持、優(yōu)秀人才引進(jìn)、良種選育、品牌建設(shè)等方面的扶持。其中與西北農(nóng)林科技大學(xué)合作、新培育的“定蕎1號(hào)”和傳統(tǒng)品種相比，畝產(chǎn)量提高了20%以上，受到了廣大農(nóng)戶的認(rèn)可和歡迎。

科創(chuàng)讓產(chǎn)業(yè)升級(jí)實(shí)現(xiàn)新突破

集糧食和中藥于一體的蕎麥全身都是寶。和其他糧食相比，其最大的特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是內(nèi)含人體必需的8種氨基酸具備。早在明代時(shí)，李時(shí)珍的《本草綱目》就已經(jīng)將它入藥。但在定邊一帶，這些年蕎麥的主要功能還是作為一種粗糧銷(xiāo)售，甚至許多時(shí)候還被當(dāng)作飼料。如此一來(lái)，由于蕎麥的附加值未能得到最大開(kāi)發(fā)，廣大群眾和蕎麥種植戶的收入就很難提高。

為了最大限度開(kāi)發(fā)蕎麥產(chǎn)品的附加值，去年以來(lái)在聯(lián)絡(luò)組的積極對(duì)接和促成下，定邊縣開(kāi)始與江南大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)等高校及國(guó)內(nèi)多家食品科研機(jī)構(gòu)合作，共同建立了定邊蕎麥產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)中心。該中心以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，聚焦蕎麥產(chǎn)品和深加工和功能性食品的研發(fā)于一體，先后成功研發(fā)出“蕎定一生”酵素飲品、蕎麥掛面、蕎麥餅干等系列創(chuàng)新產(chǎn)品。其中與北京食品科學(xué)研究院聯(lián)合開(kāi)發(fā)的蕎麥掛面，是國(guó)內(nèi)首家用純蕎面做成的面條，具有很高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值。

2024年上半年，經(jīng)聯(lián)絡(luò)組主動(dòng)對(duì)接，廈門(mén)一家生物科技公司與定邊縣達(dá)成了酵素飲品委托生產(chǎn)合作，從而實(shí)現(xiàn)了定邊蕎麥飲品產(chǎn)品的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，預(yù)計(jì)今年的生產(chǎn)能力將達(dá)到100萬(wàn)瓶。如今，以定邊蕎麥為主要原料的“蕎定一生”酵素飲品已經(jīng)在東部許多城市上市。蕎麥掛面和餅干也開(kāi)始陸續(xù)走進(jìn)各大商超。

因?yàn)檠邪l(fā)產(chǎn)品的促進(jìn)，在蘇陜協(xié)作資金的幫扶下定邊建起了第一家掛面生產(chǎn)線，和酵素飲品生產(chǎn)企業(yè)、餅干生產(chǎn)企業(yè)合作的蕎麥初加工企業(yè)也陸續(xù)實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；F(xiàn)代化。

文化給產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)新活力

“蕎面饹饦羊腥湯，死死活活相跟上?！薄笆w麥皮皮架墻墻飛，一顆真心獻(xiàn)給你。”在廣袤的黃土高原上，蕎麥一直是陜北民歌永恒的主題之一。為了助力定邊縣將蕎麥產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，聯(lián)絡(luò)組在給予資金、技術(shù)和市場(chǎng)幫扶的同時(shí)，還積極開(kāi)展招商引資活動(dòng)，通過(guò)大力引進(jìn)文化元素，為定邊蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新內(nèi)涵。

為了深度挖掘定邊蕎麥的歷史淵源和文化內(nèi)涵，去年以來(lái)聯(lián)絡(luò)組先后招引多家文化企業(yè)入駐定邊，擬投資建設(shè)的蕎麥文化博物館、蕎麥產(chǎn)品展示館、蕎麥科技研發(fā)中心和蕎麥品牌策劃營(yíng)銷(xiāo)中心，即將成為當(dāng)?shù)貙?duì)外展示蕎麥歷史文化、推介蕎麥文化的重要平臺(tái)。

此外，借鑒揚(yáng)州文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，聯(lián)絡(luò)組還積極推動(dòng)蕎麥產(chǎn)業(yè)與定邊當(dāng)?shù)匚穆卯a(chǎn)業(yè)的深度融合，從而打造具有濃郁地域特色的蕎麥文化品牌。即將投資建設(shè)的蕎麥主題公園別具風(fēng)格，蕎麥文化節(jié)獨(dú)具特色，蕎麥主題旅游線路獨(dú)樹(shù)一幟……在將來(lái)的定邊，蕎麥文化和旅游體驗(yàn)高度融合，必將成為商貿(mào)活動(dòng)的載體平臺(tái)，使“定邊紅花蕎麥旅游文化節(jié)”轉(zhuǎn)型為“經(jīng)貿(mào)旅游節(jié)”，在文化旅游中提升招商引資的活力。

規(guī)劃使定邊蕎麥迎來(lái)新機(jī)遇

就今年的進(jìn)展來(lái)看，定邊蕎麥很受韓國(guó)、東南亞等國(guó)家和地區(qū)市場(chǎng)的歡迎，今年的出口額已經(jīng)超過(guò)500萬(wàn)美元。對(duì)于定邊蕎麥產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展，寶應(yīng)縣對(duì)口幫扶定邊縣聯(lián)絡(luò)組干部非常有信心。他們認(rèn)為幫助蕎麥產(chǎn)業(yè)升級(jí)只是第一步，未來(lái)聯(lián)絡(luò)組還會(huì)充分發(fā)動(dòng)和利用江蘇的海外資源，幫定邊蕎麥逐步打開(kāi)國(guó)際市場(chǎng)。通過(guò)組織企業(yè)參加國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)、食品展覽會(huì)等形式，讓定邊蕎麥與多個(gè)國(guó)家和地區(qū)以及更多的經(jīng)銷(xiāo)商建立合作關(guān)系。同時(shí)也會(huì)不定期邀請(qǐng)國(guó)際食品領(lǐng)域的專(zhuān)家來(lái)定邊交流考察，通過(guò)舉辦國(guó)際蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇等方式，讓定邊加強(qiáng)與國(guó)際蕎麥產(chǎn)業(yè)的合作交流。

此外，聯(lián)絡(luò)組還對(duì)定邊蕎麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做了一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃，未來(lái)會(huì)通過(guò)政策引導(dǎo)和支持力度的不斷加大，鼓勵(lì)企業(yè)加大研發(fā)投入、提升產(chǎn)品創(chuàng)新能力，從而讓蕎麥產(chǎn)業(yè)在當(dāng)?shù)睾芸煨纬删o密的產(chǎn)業(yè)鏈條，推動(dòng)蕎麥產(chǎn)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和人工智能深度融合。

“未來(lái)，蕎麥在定邊一定是首位綠色發(fā)展，經(jīng)濟(jì)上它可以富民、生態(tài)上有一方面是文旅的有益補(bǔ)充，同時(shí)也有助于水土保持?！苯K寶應(yīng)赴定邊縣掛職干部閆衛(wèi)衛(wèi)說(shuō)。