近日，山東省“技能興魯”職業(yè)技能比賽——2024年山東省餐飲行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽威海賽區(qū)選拔賽在威海技師學(xué)院、威海市職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校舉行，來(lái)自威海市多所職業(yè)院校、餐飲企業(yè)等40名選手參賽。

據(jù)了解，本次選拔賽共設(shè)三個(gè)賽項(xiàng)，分別是中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)以及中餐宴席服務(wù)，不僅對(duì)選手們的素質(zhì)、知識(shí)和專業(yè)能力有著極高的要求，更是考驗(yàn)著選手們的細(xì)節(jié)把控能力和創(chuàng)意設(shè)計(jì)能力。

在威海選拔賽中式烹調(diào)賽場(chǎng)，選手們憑借對(duì)食材的深刻理解和精湛的刀工，將看似普通的白蘿卜、胡蘿卜、午餐肉等食材，巧妙地轉(zhuǎn)化為山川、流水、高樹等自然景觀，令人嘆為觀止。在中式面點(diǎn)比賽現(xiàn)場(chǎng)，經(jīng)過(guò)捏、提、折等一系列精細(xì)動(dòng)作形成的面點(diǎn)作品，不僅口感細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)豐富，更在形態(tài)上展現(xiàn)出選手們的匠心獨(dú)運(yùn)。同樣緊張、激烈的中餐宴席服務(wù)賽場(chǎng)，每一位選手則化身為才華橫溢的設(shè)計(jì)師，根據(jù)各自的主題宴會(huì)設(shè)計(jì)創(chuàng)意，充分利用餐具、主題裝飾物等元素，對(duì)餐桌進(jìn)行精心布置。

與此同時(shí)，評(píng)委們穿梭于各個(gè)展臺(tái)之間，仔細(xì)審視著每一個(gè)細(xì)節(jié)，從創(chuàng)意構(gòu)思到實(shí)際操作，從整體布局到局部點(diǎn)綴，都進(jìn)行了全面而細(xì)致的評(píng)估，他們憑借豐富的經(jīng)驗(yàn)和敏銳的洞察力，為選手們的作品提供了專業(yè)而公正的評(píng)判。

作為本次選拔賽的承辦方，憑借多次承辦國(guó)賽、省賽、市賽等技能大賽的豐富經(jīng)驗(yàn)，為比賽的順利進(jìn)行提供了有力保障。為確保比賽的公平、公正、專業(yè)、高效，學(xué)校在賽前做了大量細(xì)致而周密的工作，從比賽場(chǎng)地的精心布置到設(shè)備、工具的全面檢查與調(diào)試，從賽事工作人員的專業(yè)培訓(xùn)到選手們的細(xì)致引導(dǎo)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都體現(xiàn)了學(xué)校的用心與專注。

下一步，威海技師學(xué)院、威海市職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校將繼續(xù)發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，致力于搭建高水平、專業(yè)化的競(jìng)技平臺(tái)，不僅為職業(yè)技能人才提供更多展示才華、交流技藝的寶貴機(jī)會(huì)，更將通過(guò)深化“以賽促教、以賽促學(xué)、以賽促改、以賽促練”的職業(yè)教育理念，推動(dòng)課程與競(jìng)賽的深度融合，提升專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，助力學(xué)生全面發(fā)展、成長(zhǎng)成才。（鞠紅云 王唯嬌 張晶晶）