12月18日，2024河北省飯店餐飲業(yè)品牌建設(shè)高質(zhì)量發(fā)展大會在河北省唐山市召開。中國烹飪協(xié)會特邀副會長張曉文，河北省商務(wù)廳服務(wù)貿(mào)易和商務(wù)服務(wù)業(yè)處處長李萬英，唐山市商務(wù)局副局長呂國宏，河北省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長呂毅華等出席會議。河北省各市飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長、秘書長、省餐飲業(yè)“冀字號菜品研發(fā)基地”、“冀字號大師工作室”企業(yè)代表、省飯烹?yún)f(xié)副會長、常務(wù)理事、理事，各專業(yè)委員會成員、2024年河北省地標美食名宴企業(yè)代表，中國﹒冀菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院專家組成員及供應(yīng)商代表400余人參加了本次大會，共同探討河北飯店餐飲業(yè)新思路，共謀冀菜品牌發(fā)展大計。

張曉文副會長在致辭中，針對目前餐飲消費降級、消費觀念轉(zhuǎn)變等市場變化，提出了一系列切實有效的措施，同時也表達了對河北飯店餐飲市場的信心和期待。他強調(diào)，河北省飯店餐飲業(yè)在品牌建設(shè)方面具有獨特的優(yōu)勢和潛力，通過此次大會的舉辦，將為飯店餐飲業(yè)的發(fā)展注入新的活力，推動冀菜走向全國，乃至世界。

李萬英在會上發(fā)布了河北省餐飲業(yè)冀字號品牌辦公室關(guān)于復(fù)核、增補冀字號菜品研發(fā)基地、大師工作室認定結(jié)果。其中包括14家基地和54家大師工作室，通過了復(fù)核、增補資格，躋身于河北省飯店餐飲業(yè)冀字號研發(fā)隊伍。李萬英表示，河北省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會在協(xié)助政府主管部門方面做了大量的工作，在搭建與行業(yè)之間溝通平臺等工作中發(fā)揮的積極作用，推動了飯店餐飲業(yè)的規(guī)范化和標準化進程。餐飲業(yè)、商圈步行街業(yè)態(tài)是河北省促進服務(wù)消費高質(zhì)量發(fā)展三年行動方案中的重點工作和下一步的工作方向。

呂毅華在會上發(fā)表主題演講，她強調(diào)了品牌建設(shè)對于飯店餐飲業(yè)的重要性，指出飯店餐飲企業(yè)在市場出現(xiàn)新形勢下，需要不斷創(chuàng)新，叫響品牌，優(yōu)化服務(wù)，提升品質(zhì)，才能應(yīng)對消費者的多樣化需求和市場的不斷變化。呂毅華表示，在2024年河北省商務(wù)廳等九廳局聯(lián)合印發(fā)《河北省促進服務(wù)消費高質(zhì)量發(fā)展三年行動方案（2024－2027年）》中，提出了“以創(chuàng)新激發(fā)服務(wù)消費內(nèi)生動能，培育服務(wù)消費新增長點”的重點工作。在全省重點打造14個、重點培育14個多業(yè)態(tài)融合服務(wù)消費典型場景中，每個都有＂特色美食”業(yè)態(tài)，＂特色美食”已成為消費場景打造和培育中不可或缺的一個重要組成部分，是＂綜藝大舞臺＂中的臺柱子。這是重大機遇也是非常挑戰(zhàn)，她呼吁全省飯店餐飲同仁積極參與到行動中來，共同為推動河北省飯店餐飲業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻力量。

大會特邀美團研究院研究員、大數(shù)據(jù)專家朱戈講解了2024年河北餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢特點，用大數(shù)據(jù)說話，為從業(yè)者提供了有益的參考。并從消費指數(shù)情況、餐飲供給狀況、品類格局、消費格局等方面對2024年河北省餐飲發(fā)展概況進行了闡述，提出餐飲經(jīng)營需要從單點優(yōu)化，變成以消費者為核心，從客戶定位、價值挖掘和場景塑造層面進行多維提升。

省內(nèi)部分企業(yè)負責人在會上分享了品牌建設(shè)方面的成功經(jīng)驗。唐山鴻宴飯莊董事長張玉蘭進行了題為《傳創(chuàng)唐山味道　彰顯冀菜風采》的主題演講；唐山大唐鳳凰園餐飲管理有限公司總經(jīng)理鄭麗娜進行了題為《做宴會的“揚長”戰(zhàn)術(shù)》的主題演講：唐山凱歌兒集團總經(jīng)理王華做了題為《“美食＋文旅”拓展餐飲消費新場景》的主題演講：唐山市廚興源大酒店有限公司董事長溫建國做了題為《餐飲企業(yè)新大門——抖音直播必備的四大要素》的主題演講；河北阿上阿上餐飲管理有限公司阿上阿上／刁四品牌創(chuàng)始人張智銘做了題為《內(nèi)卷時代我們應(yīng)該如何應(yīng)對？》的主題演講，唐山百順德餐飲有限公司（曹妃宴）區(qū)域總監(jiān)尉新亮做了題為《冀東沿海民間菜　鄉(xiāng)下菜到城里賣》的主題演講。這些企業(yè)家和品牌創(chuàng)始人，通過自身品牌打造和長期的總結(jié)，為行業(yè)提供了寶貴的經(jīng)驗。

與會代表紛紛表示，此次會議非常成功，收獲頗豐，為大家提供了難得的學(xué)習交流機會，要將會議的精神帶回各自企業(yè)，積極推動飯店餐飲行業(yè)的品牌建設(shè)高質(zhì)量發(fā)展。

會議同期舉辦了河北省飯烹?yún)f(xié)第三屆理事會、第二次常務(wù)理事會議和第六次理事會議。組織了河北省優(yōu)秀飯店餐飲品牌成功探秘系列活動—走進唐山等活動。與會代表和會員單位到唐山鴻宴飯莊、大唐鳳凰園餐飲管理有限公司、凱歌兒實業(yè)有限公司（唐山宴）、廚興源大酒店有限公司、錦色品味餐飲有限公司等唐山市飯店餐飲業(yè)品牌建設(shè)示范企業(yè)，深入了解這些企業(yè)的先進管理經(jīng)驗、創(chuàng)新服務(wù)模式和品牌建設(shè)策略。通過實地考察和交流，與會者直觀地感受到唐山市飯店餐飲業(yè)在品牌建設(shè)上的成果和經(jīng)驗，為自身企業(yè)的發(fā)展提供新的思路和方法。

河北省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會負責人表示，將繼續(xù)整合資源和挖掘潛力，進一步加快推進品牌建設(shè)的步伐，提升飯店餐飲服務(wù)質(zhì)量和管理水平，打造具有國內(nèi)外競爭力的飯店餐飲品牌。同時，將更加注重飯店餐飲地域主題文化名品名菜名宴的傳承與創(chuàng)新，推動餐飲與旅游、文化等產(chǎn)業(yè)的多業(yè)態(tài)融合發(fā)展，為消費者提供更加多元化、個性化的服務(wù)體驗。通過多項措施，使河北省飯店餐飲業(yè)繼續(xù)行進在健康可持續(xù)的發(fā)展道路上，不斷創(chuàng)造飯店餐飲行業(yè)新的篇章。（河北省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會　遠望　耿威）